のんびりおうちカフェ

時短お料理の教科書

毎週行く富岡図書館で見つけた、料理本。

 城川 朝さんという方が書いた本で、題名は『まずはゆでる！』

 料理の基本中の基本、『ゆでる』ことをもとにしながらアレンジ料理を展開しています。

 野菜をサッとゆでておくだけで、料理がグンと手際よく作れるのにはビックリ。

 まずは、キャベツ一個分の葉をとり、ゆでていきます。

冷水に取り、水気をきちんと取りタッパへ保存。

大きなキャベツがタッパ２つ分に収まり、野菜室のスペースも広くなりました。

 冷蔵庫で四、五日もつそうです。

次の日、わが家では、ロールキャベツが短時間で出来ちゃいました！

それから、私がゆでた野菜は、ニンジン、ジャガイモ、チンゲン菜、小松菜、ブロッコリー、もやし。

かぼちゃは、レンジで蒸してタッパに入れておきます。

 冷蔵庫にこれらのストックがあるだけで、なんだか力強い気分になります！  

時間がないときは、もやしと小松菜でナムルが超すばやく出来てしまいます。

朝も、ゆでておいた野菜を何種類かだし汁に入れ、味噌を溶き混ぜればあっという間に具沢山味噌汁の完成です。

このやり方に出会ったら、『なんで、今までこんな簡単なことしておかなかったんだろう・・・』と反省する日々です。

特に、子育てで忙しい私には、もってこいの料理法。

もっと秋が深まれば、白菜に大根もゆでてストックできるそうですよ。

料理の幅もグッと広がりそうで楽しくなりました！！(^_-)

 

 

 

待ちきれなくて・・・・ハロウィン！

 

今年はオレンジ色のハロウィンカボチャを母が畑で育てました。

お陰でたくさんのカボチャを採ることが出来ました。

待ちきれない子供たちのために、長女と一緒に顔を彫ってみました。

そんなに大きくないカボチャなので、３０分弱で出来てしまいました。

ろうそくを灯すと、不気味なお化けカボチャが出来上がりましたよ～～(^o^)丿

大喜びの子供たちのはずが、一番下の三男（二歳）が『コワ～イ』と大泣き。

こわくてカボチャのそばに近寄れません・・・。

明かりを灯して、２時間くらい経つと、辺り一帯、焼き芋のようないい匂い。

なんと、カボチャのふたの裏の部分が焦げていたのです。

家族が、『なんかいい感じのおいしそうな焦げた匂いだね～』と連発していたのは、お化けカボチャだったのです。

お陰で、みんな焼き芋が食べたくなってしまいました・・・(-_-;)

 

 

 

川内村はグッと冷え込んできました

今朝の川内村は、福島県内で最低気温が一番低いようでした。

毎朝布団から出るのが少しずつつらくなってきた今日この頃です。

肌寒くなってきたので、温まるものも食べたくなってきました。

この秋初の「クリームシチュー」

長男が学校でもらってきたじゃが芋とわが家の畑で採れたカボチャもたくさん入れて！

つい、ちょっと前まで、冷し中華やそうめんと冷たいものばかり並んでいた食卓が一気に冬の温かみがある物へと変化しました。

温かいものを『ふぅ～、ふぅ～』しながら食べるのもいいものです。子供たちもそれだけでなんだか楽しそう！

 

天山十三夜の酒粕クッキーできました!!

先日、あれこれ市場で頂いた、川内産の日本酒『天山十三夜』の酒粕を使ってお菓子を作ろうと奮闘しています。

今日は、手始めに簡単なクッキーから。

バターを撹拌し、卵を入れて砂糖と酒粕、小麦粉、ベーキングパウダーと順番にいれ、フードプロセッサーで混ぜていきます。

 生地が出来たら、ラップに棒状に包んで冷凍庫で30分寝かし、オープンで15～20分焼きます。

 酒粕の色が紫色なので、クッキー生地はピンクがかった色になり、とてもかわいらしいです(^_^)

 焼いている最中はオーブンから酒粕のいい香りが漂ってきます。

酒粕はたった30グラムしか使っていないのに、部屋中むせかえるほどの香りです。

 焼き上がると、クッキーはチョコクッキーのような茶色になってしまいました。残念～(T_T)

 

お味のほうは、結構酒粕の香りが強いので、お酒好きの人には好まれると思います・・・。

酒粕に入っている黒米の粒粒が香ばしく焼けていてアクセントになっています。

それから、少々シットリ系のクッキーになってしまったので、ショートニングとか、きな粉を混ぜたりすると、もっとサクサクとしたクッキーになるかも。

でもきっと、うちの子供にはうけないかもなぁ～。たくさん作っても、我が家では私しか食べないのはちょっと残念です・・・(T_T)

 

足湯とジェラート最高！～あれこれ市場～

土曜日の午後。

 あれこれ市場の足湯に浸かりにお出掛け。

 ついでに、気になっていた、酒粕入りのジェラートも味わうことに。

薄紫色のきれいな色で思ったほどお酒の香りも強くなくて、さっぱりとした口当たりでした。

『おいしかった～ぁ(^o^)　また食べたいな～』

このジェラートを買ったら、お店のお姉さんに、『もし良かったら～』と酒粕を頂いてしまいました。

貴重な酒粕、どう使おうかな～、と楽しみです。どうもありがとうございました(^O^)／

足湯に浸かりながら、冷たいジェラートを食べるなんて、とっても幸せな時間でした・・・・・。

自分の村でこんなリラックスエリアがあるなんて誇らしいですね！

 

 

我が家の『プリンブーム』

以前もブログに書いたことがありますが、我が家でのプリンと言えば手作りの『カスタードプリン』

 ダノニーブログにもありましたが、川内産のスペシャル美味しい卵で作るととびきりおいしいんです。

私はこの卵が手に入ったときにしか作りません!!

 美味しく作る秘訣は、なんと、『土鍋』

 プリン液をカップに注いだら、土鍋に2、3センチの熱湯を入れ、重い蓋を閉め、そこで４分弱火で蒸します。

 蒸し終えたら、今度は25分そのままほっとくだけです。

 これだけで、ふわトロのおいしープリンが出来上がります。

思わず、子どもたちからは『おかわり〜』の声が。

 一人一個しかないので、『おかわりはないよ〜』と言うと『もっと食べたいよ〜』との声が…

わが家での大人気プリンです！

　　　　　　　　 

まだ真夏が続くの～？

 

『もう、いい加減にしてよ、この暑さ～』

と、家族中がぼやいています。

９月になったというのに、３０度以上の猛暑で知らず知らずに体力が消耗し、今年の夏は二度も夏風邪をひいてしまいました。

こんなことは、初めてです（年のせいもあるのかなぁ）・・・・(T_T)

元気なのは、お日様大好き、ヒマワリちゃんだけかな？

先月に行った川内村の『ヒマワリ園』。

きっと、山の頂上で日光をサンサンと浴びて光り輝いているだろうな。

ヒマワリにとっては、天国かもしれないけど、人間にとってはちょっと休息が必要な感じです。

明日からは、テルテルボウズを逆さ吊りにして、雨乞いでもしようかしら・・・・・(^_^;)